Snackification - Mat- och Hälsotrender 2024.

Snackification: Mat- och Hälsotrender 2024

Med ökande medvetenhet om både personlig hälsa och planetens välbefinnande, ser vi år 2024 flera spännande trender inom mat och hälsa. Det handlar om att skapa balans mellan att äta gott, må bra, och göra val som främjar hållbarhet.

Definitionen av Snackification är:
Snackification describes the phenomenon of people increasingly consuming smaller meals (snacks) throughout the day, instead of the classic three daily meals that was the norm for many decades – especially in Western countries. This is also being driven by producers increasing their launches of snacking form

Här är några av de mest framträdande trenderna:

1. Mat som främjar mental hälsa

Vår relation till maten är inte bara fysisk; den påverkar också hur vi mår psykiskt. Allt fler söker livsmedel som kan stödja mental hälsa och minska stress. Ingredienser som ashwagandha och gurkmeja blir populära eftersom de sägs bidra till bättre sömn och humör. Det är en trend som speglar vårt behov av att hantera stress i en hektisk vardag och samtidigt prioritera vår mentala balans.

2. Funktionell hydrering

Traditionella drycker som vatten får en ny innebörd genom funktionella tillskott. Nu ser vi en uppgång i drycker med tillsatta ingredienser som probiotika och prebiotika för att förbättra tarmhälsa och energi. Många väljer dessa drycker som en del av sin dagliga rutin för att hålla sig hydrerade och samtidigt få i sig viktiga näringsämnen. Denna typ av funktionella drycker erbjuder en smidig väg till bättre hälsa och välbefinnande.

3. Proteinrika snacks och växtbaserad innovation

Protein har blivit en av de mest eftertraktade näringsämnena, och proteinrika snacks är en trend som bara växer. Många väljer numera snacks som inte bara mättar utan också bidrar till dagligt proteinintag – ett utmärkt alternativ för den som är på språng. Samtidigt ser vi allt fler växtbaserade innovationer som erbjuder hållbara och proteinrika alternativ, exempelvis plantbaserade proteinbars och mjöl som även är glutenfria och rika på fibrer.

4. Tredje kulturens matkultur

Fusionmaten har utvecklats till vad som nu kallas ”tredje kulturens matkultur,” där influenser från flera matkulturer blandas och skapar nya, innovativa rätter. Det är ett kulinariskt uttryck som speglar vår mångkulturella värld, och samtidigt återupptäcker vi ingredienser som tidigare varit missförstådda, som MSG (mononatriumglutamat), för att förstärka smaken utan att öka salthalten. En trend som även bidrar till att bryta ner gamla myter och missuppfattningar kring vissa ingredienser.

5. Botaniska ingredienser för hälsa

Botaniska ingredienser som örter, blommor och rötter får ett uppsving i allt från snacks till drycker. Dessa växtbaserade tillskott är rika på antioxidanter och andra hälsosamma näringsämnen som kan minska inflammation och stärka immunsystemet. De är en naturlig väg till ett balanserat välmående och speglar ett ökande intresse för att ta hand om både kropp och själ.

6. AI inom mat och hälsa

Med den digitala utvecklingen använder fler AI-verktyg för att förbättra sina matvanor och få näringsråd. AI kan även hjälpa till att skapa personligt anpassade måltidsplaner och erbjuda matlagningstips baserat på individens hälsa och preferenser. Det är en trend som ger oss fler verktyg att fatta informerade beslut om vår kost och som samtidigt kan effektivisera livsmedelsproduktionen för minskat matsvinn och ökad hållbarhet.

7. Transparens och tydligare märkning

Konsumenter kräver idag större transparens kring vad de äter och söker information om ursprung, produktionsmetoder och ingredienser. Märkningar som ”naturlig”, ”fermenterad” och ”kallpressad” har blivit viktiga signaler för hälsosamma alternativ. Det är en trend som visar på vår önskan att förstå och känna till vad som finns i våra livsmedel, och med tydligare märkning kan vi enklare göra medvetna val som stöder vår hälsa och hållbarhet.

8. Färgen 2024: Peach Fuzz**

Den officiella färgen för 2024 är ”Peach Fuzz”, och persika förväntas bli en trendig smak. Denna mjuka pastellfärg och fylliga fruktsmak kommer att lysa upp många nya snacks och maträtter, och ge dem en tilltalande, naturlig touch.

9 Nya snack-format

Allt fler företag utvecklar nya format för snacks som skapar en minnesvärd upplevelse för konsumenterna. Små bollar, flytande varianter och miniaturer av traditionella snacks gör snacking roligare och lättare att minnas. Proteinbars och andra hälsosamma snacks är också en växande trend.

Snackingens framtid

Lyxsnacks är här för att stanna

Under pandemin sökte många konsumenter tröst i söta och salta snacks för att hantera osäkerhet och stress, och det har visat sig vara en vana som lever kvar. Trots att snacking mellan måltider har stabiliserats under 2024, har konsumenternas sug efter kolhydrater inte avtagit. När amerikaner söker ett mellanmål mitt på dagen är det oftast för smakens skull, snarare än hunger, och de vänder sig ofta till godsaker som kakor, glass och chips. För att möta denna efterfrågan har flera varumärken förvandlat sina klassiska produkter till mer ”snackvänliga” och lekfulla format. Till exempel har Doritos, Cheetos och Sunchip lanserat sina snacks i miniversioner, förpackade i små burkar.

Samtidigt som intresset för söta och salta snacks växer, har hälsosammare alternativ som färsk frukt minskat, enligt SnackTrack®-data. Detta kan bero på att frukt är dyrare och snabbare blir dåligt jämfört med mindre hälsosamma snacks. Många konsumenter, även höginkomsttagare, ser höga priser som den största barriären till att äta hälsosamt.

”Snackifieringen” av huvudmåltider

Att göra ett mellanmål till en måltid eller lägga till ett snack i en måltid är ingen ny företeelse. En smörgås med chips har länge varit en klassiker, men trenden att förenkla måltider med snacks växer. För året som slutade i mars 2024 visar SnackTrack att 37 % av huvudmåltiderna innehöll ett snack, jämfört med 29 % 2010. Konsumtionen av snacks till frukost har ökat markant för nästan alla generationer och inkluderar exempelvis bars, frukt, kakor, muffins, yoghurt, salta snacks och fruktsnacks. Även till lunch ser vi att fler ersätter eller kompletterar en konventionell måltid med snacks.

Generationers olika snackingmönster

För att nå framgång behöver varumärken förstå olika generationers snackingvanor och hur dessa förändras över tid.

Generation X** – denna grupp står för 21 % av all snacking hemma och har ökat sitt årliga snacking per capita avsevärt. Många i denna generation är mitt i livet, ofta med vuxna barn som flyttar ut men fortfarande med ansvar för att köpa mat till yngre och äldre familjemedlemmar. Deras snackingbeteende återspeglar både deras egna och familjens behov.

Millennials – även om millennials ofta bor i hushåll med småbarn, äter de färre snacks hemma än andra generationer. De representerade 15 % av snacking hemma för året fram till mars 2024. Millennials spenderar mindre nu, men de skapar preferenser som kommer att forma deras framtida konsumtion. Varumärken bör därför locka millennials med trendig branding, influencermarknadsföring och innovativa smaker.

Generation Alpha – barn är kända för att vara storsnackare, och deras antal kommer att öka. Medan äldre barn påverkar vad föräldrar köper, är föräldrar till yngre barn mer noga med hälsosamma alternativ. Snacktillverkare kan vinna föräldrarnas förtroende genom att framhäva produkternas hälsofördelar utan att kompromissa med smaken.

Snackification är här för att stanna.

Snacking är en växande del av många människors liv, oavsett om det gäller hybridarbetare som småäter hemma eller pendlare på språng. Denna trend ger varumärken och återförsäljare möjlighet att hjälpa konsumenter att göra hälsosammare och mer tillfredsställande val.

om du vill läsa mer:

lyssna på måltidsforskaren

Hör välkända måltidsforskaren Richard Tellström berätta mer om vad snackification är och hur det kommer påverka oss framöver, i videoklippet ovan. – Det innebär att gamla klassiska maträtte som kniv- och gaffelmaträtter, potatismaträtter och husmanskost försvinner bort till förmån för en mängd småmåltider och snacksliknande anrättningar, säger han i klippet

the snackification trend

Snackification – ett nytt sätt att äta

Snackification är inte bara en trend – det utmanar hela vår syn på vad en måltid är. Snacks behöver inte bara vara något för att stilla hungern mellan måltiderna, de kan faktiskt utgöra hela måltiden i sig!

Vissa experter tror att mellanmål är det nya sättet att äta. Förutom att de små måltiderna helst ska vara både näringsrika och goda finns det inga gränser för vad ett mellanmål kan vara. Med snackification kan all mat eller dryck kombineras till en cool och smakrik minimåltid.

En sak man dock ska tänka på är att presentationen av rätterna spelar en stor roll. Detta kräver ofta lite kreativitet när det kommer till mellanmål. Om maten ska erbjudas som take away är förpackningen oerhört viktig. Det ska se snyggt ut, vara praktiskt och dessutom ta hänsyn till hållbarhetsperspektivet.

Flytande föda – redan en del av nya matklturen

Det finns ytterligare en sak som fortsatt kommer vara en del av vår matkultur, men som redan varit på gång under 2000-talet – den flytande maten.

– Drycken har blivit viktig, alltifrån smoothies till energidrycker. Det gör att ätandet går väldigt fort samtidigt som vi får i oss mycket energi snabbt.

https://www.expressen.se/tv/livsstil/allt-om-mat/det-blir-framtidens-husmanskost/

Mer från kunskapsbanken

Selektiv ätstörning hos barn

Karolina Palmberg

•

2024-11-26

•

Selektiv ätstörning

•

No Comments

Selektiv ätstörning hos barn Att vara förälder till ett barn med selektiv ätstörning, eller ARFID (Avoidant/Restrictive Food Intake Disorder), kan vara både …

Varför är jag hungrig hela tiden?

Karolina Palmberg

•

2024-11-26

•

Coaching

•

No Comments

Varför är jag hungrig hela tiden? Har du någonsin undrat varför du känner ett nästan okontrollerbart behov av att äta, även när …

Kan inte sluta att äta

Karolina Palmberg

•

2024-11-20

•

Hetsätning

•

No Comments

Kan inte sluta äta Om du ofta och återkommande äter stora mängder mat under kort tid utan att kunna kontrollera dig, kan …

Snackification – Mat- och Hälsotrender 2024.

Karolina Palmberg

•

2024-11-14

•

Bli frisk

•

No Comments

Snackification: Mat- och Hälsotrender 2024 Med ökande medvetenhet om både personlig hälsa och planetens välbefinnande, ser vi år 2024 flera spännande trender …

Du är inte ensam.
Kontakta mig så hjälper jag dig.

Du når mig enklast på telefon, antingen smsa eller ring. Om jag inte svarar så ringer jag upp snarast.

070-2260746

Föreläsning & Workshops

Mina föreläsningar kännetecknas av min förmåga att fånga publiken i medveten närvaro och göra det svåra och komplicerade enkelt. På ett enkelt sätt förklara forskning och litteratur så du kan omsätta den i praktiken. Målet är att du som medverkar tar med dig tankar som du kan använda för kraftfulla resultat.

Rådgivning

Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium. Totam rem aperiam, eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto beatae vitae dicta sunt explicabo. Nemo enim ipsam voluptatem quia voluptas sit aspernatur aut odit aut fugit, sed quia consequuntur
personlig rådgivning.

Coaching

En professionell coachrelation finns när coaching omfattas av en affärsmässig överenskommelse som tydliggör båda parternas ansvar. En professionell coach förbinder sig att tillämpa ICF:s kärnkompetenser och ICF:s etiska riktlinjer. Coaching är samspel mellan coach och klient i en tankeväckande och kreativ process som inspirerar att maximera sin personliga och professionella potential.

Snackification – Mat- och Hälsotrender 2024.